Umleté ořechy, cukr a vaječný bílek smícháme v husté POLEVA: Bílek s moučkovým cukrem třeme tak dlouho,
V míse smícháme ořechy, cukr, vejce, žloutek a strouhanku. Vypracujeme hmotu a necháme odpočinout hodinu
Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme do tuha a přidáme špetku soli, poté
Čokoládu nalámeme do smetany a na mírném ohni za stálého míchání zahříváme k bodu varu,odstavíme a mícháme
Kardamon se 125 ml smetany dáme do hrnku a zahřejeme, v míse nalámeme čokoládu a nalijeme přes síto smetanu
Kakao dáme do vody, rozmícháme a uvaříme, necháme vychladit. Máslo si utřeme s cukrem a žloutky, 1/3
Smetanu vyšleháme s cukrem, přidáme zakysanou, rum a ztužovač připravíme dle návodu a přidáme. Třetinu
Šlehačku, kakao a cukr za stálého míchání svaříme a potom necháme v lednici vychladit. Vychlazenou směs
Den dopředu si uvaříme smetanu, čokoládu, cukr a máslo do krému a necháme ztuhnout v lednici. Druhý den
Přidat mleté maso, na kostičky nakrájený sýr, bílky Z těsta udělat tenké řízečky, namáčet je v těstíčku
Řízky naklepeme a osolíme. těstíčko z mouky, vejce a mléka, mírně posolíme, řízky
Telecí řízky naklepeme, po stranách nakrojíme, aby Smažíme zvolna, aby se řízky dobře propekly a těstíčko
Řízky necháme odležet. Čím déle, tím lépe. Řízky na pařížský způsob podáváme s pečenými brambory
Maso nasekáme na porce, osušíme a osolíme. Obalíme v mouce, vejcích s mlékem a ve strouhance. Osmažíme
Maso nakrájíme na plátky, omyjeme, osušíme a osolíme. Obalíme v mouce, vejcích s mlékem a ve strouhance
Oddělíme si žloutky od bílků, z bílků a špetky soli vlažnou vodou, nakonec zlehka vmícháme našlehané bílky
Příprava rohlíčků: Všechny suroviny dejte do mixéru nebo food procesoru a společně rozmixujte do hladké
rovnoměrně poklademe višněmi, potřeme větší polovinou pařížské
Příprava polevy: V míse vyšleháme cukr s bílkem a citronovou
Sójové plátky dáme do mísy a zalijeme je vroucí vodou. Necháme nabobtnat alespoň půl hodiny. Poté scedíme