Uzený hovězí jazyk v omáčce demi glace a celerové pyré
centimetrové kostky a dáme do kastrolku vařit se smetanou, solí Na ozdobu můžeme také použít pár celerových chipsů,
Cukety plněné masem, kuskusem a sušenými rajčaty s cuketovým pyré
spíše s mletým hovězím a vepřovým, tudíž jsem mlela sama , dochutila jej solí a pepřem a natrhala jsem do něj
Grilované kachní prso s celerovým pyré a omáčkou z demi-glace
Celer na pyré oloupejte omyjte a nakrájejte na menší Podle potřeby dochuťte solí pepřem a hustotu pyré
Striploin steak s mátovo hráškovým pyré, bylinkami a jedlými květy
Na talíře rozprostřeme hráškové pyré, na to položíme
Čočková česnečka (posilvestrovský vyprošťovák“, dokonce prý přináší peníze)
V hrnci zpěníme drobně pokrájený česnek, zalijeme vývarem rozemnutou majoránku a dochutíme podle potřeby pepřem a solí
Dvouvrstvý koláč z jednoho těsta, co se rozdělí na dvě vrstvy sám
Sníh lehce vmícháme do těsta a vše nalijeme do vysoké teprve vyklopit a odstranit pečící papír.Po upečení můžeme
Krémová polévka z barevné čočky, kroketa z čočky a bramborového pyré
Zalijeme vývarem a vaříme do poloměkka.Pak lehce rozmixujeme Dochutíme solí a pepřem.Brambory rozvaříme, přidáme
Dabl Čýz burger s mozzarellovými tyčinkami z Sugar Daddy by Bejzment
Chipotle salsu nebo nasekané uzené chipotle papričky Pomalu, aby nepopraskaly a nevytekl sýr.
Double cheeseburger aneb Dabl Čýz burger made by Bejzment
Chipotle salsu nebo nasekaný uzený chipotle papričky sýrem a slaninu, rajče, cibuli a okurku.
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte a upečte v alobalu s medem, fenyklovými semínky, solí
Filet z candáta pečený s máslovou omáčkou a bramborovo-pomerančovým pyré
kůru z omytého pomeranče a šťávu. můžeme servírovat.
Rib eye steak s chřestem, holandskou omáčkou a pečeným bramborem
potřeme silnou vrstvou olivového oleje, osolíme hrubou solí , solí, cukrem a lžící másla.
Králičí hřbet balený v mousseline s fava fazolkami a bramborovým pyré
Pokud máme králičí hřbet s kostí, vykostíme jej. na silnější plátky a podáváme s bramborovou kaší, můžeme
Vepřová panenka s bramborovo-hráškovým pyré a karotkou opečenou na másle
Připravíme si pyré: brambory nakrájíme na kostičky Upečenou panenku podáváme s připraveným pyré a karotkou
Jelení hřbet v listovém těstě, s omáčkou z vína a kaštanovým pyré
Váleček poté položte na plát listového těsta, opatrně rozmixujte se studeným máslem, horkou smetanou a dochuťte solí
Chobotnice s červenou cibulí a česnekem na pastinákovém pyré, petrželová omáčka
máslo, osolíme, smetanu a vše vyšleháme do hladkého pyré
Pošírovaný filet z lososa s ředkvičkou, podávaný s křenovou omáčkou a květákovým pyré
a dáme do mixéru se zbývajícími ingrediencemi na pyré smícháme ředkvičku, baby špenát, olivový olej, ochutíme solí
Rib eye steak s omáčkou z pečeného česneku (medium - medium rare)
Těsně před pečením je posypeme hrubozrnnou solí a pepřem Provaříme do požadované konzistence a dochutíme solí
Hedvábná kukuřičná kaše (polenta, mămăligă, kačamak, bakardan, pura), základní
postupně klesajícím plamenem, ztlumit ohřev pro slabý var Občas zamíchat do varu. Kaše může začít mlaskat.
Těstoviny conchiglioni plněné brokolico-hrachovým pyré a špikované kuřecí prso
Scezené těstoviny ihned plníme brokolicovým pyré.
Jehněčí konfit z kolínka s ragú z bílého chřestu a hráškovým pyré s mátou
Ochutíme muškátovým květem, solí a čerstvě mletým bílým Přidáme máslo na zjemnění a ochutíme solí, bílým pepřem
Králičí hřbet s konfitovaným bramborem, jablečným ragú a pyré z curry fazolí
džus z daného množství na 1/3, přidejte demiglace z kostí , lžíci medu a pár kapek citronové šťávy.
S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy
Do pánve nalijte sezamový olej a přidejte marinované teriyaki omáčku, 50 ml horké vody a vše dochuťte solí
Pečený králičí hřbet v pancettě, jarní nádivka, čočka, květákové pyré
Prohřejeme v rendlíku na rozpuštěném másle a dochutíme solí Příprava květákového pyré Očištěný květák uvaříme