Srnčí medailonky na brusinkách
Srnčí plátky rozdělte na talíře, přelijte omáčkou a
Srnčí prošpikované medailonky
Maso očistíme a nakrájíme na medailonky, osolíme a opepříme. Poté prošpikujeme slaninou. Takto připravené
Pečené srnčí maso
Maso očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme a posypeme bylinkami. Dáme odležet na hodinu do lednice.
Pikantní zvěřinová roláda ze srnčího hřbetu
Slaninu si nakrájíme na drobnější kostky, dáme do hrnce Hrnec odstavíme, ochladíme, maso vyjmeme a šťávu ponorným
Srnčí hřbet na zelenině a červeném víně
Srnčí hřbet odblaníme, prošpikujeme slaninou, osolíme sádle restujeme zbytek slaniny, na ní pak zprudka hřbet
Mandlový srnčí hřbet s rebarborou a ořechy
hřbet. Upečený srnčí hřbet opatrně vyklopíme, necháme na mřížce
Kakaový srnčí hřbet s perníkovým kořením
Mouku smícháme se sodou, mletými mandlemi, přidáme kakao a solamyl. Vsypeme koření (špetku skořice,
Srnčí hřbet pečený v kapustovém listu
Tip: Jak očistit srnčí hřbet se dozvíte v triku Kulinářské narovnáme zatížením (na list položte třeba pekáč s hrncem
Kančí hřbet s brusinkami
Z očištěného kančího hřbetu odsekneme křížovou kost Vložíme na rozehřáté máslo a dáme do trouby péci.Měkké kančí
Kančí hřbet s brusinkami
Z očištěného kančího hřbetu odsekneme křížovou kost Kančí hřbet s brusinkami podáváme s vařeným bramborem
Kančí hřbet na česneku
Kančí hřbet na česneku osolíme podle chuti. Kančí hřbet na česneku podáváme s bramborovým knedlíkem
Rychlý ovocný koláč ze sezonního ovoce
Všechny suroviny kromě ovoce smícháme ve větší míse Poklademe ovocem ze zahrádky, které si důkladně omyjeme
Srnčí medailonky s ovocem
K opečenému masu přidáme ovoce s vínem a necháme krátce Srnčí medailonky s ovocem podáváme s hranolky nebo
Ovocný sorbet
Ovoce nakrájíme, dáme do hrnce s vodou a cukrem a vaříme Pokud chceme mít sorbet i s kousky ovoce, propasírujeme
Zaječí hřbet na podzimní zelenině a černém bezu
Pečeme ještě dalších 15 minut a ke konci pečení přidáme Hřbet rozdělíme na porce, obložíme ovocem a zeleninou
Králičí hřbet s bylinkami a grilovanou zeleninou
Hřbety provázkem po dvou kusech svážeme, přidáme snítky
Grilovaný jelení hřbet s mrkvovou pěnou
Mrkvová pěna: Očištěnou mrkev pokrájíme, přidáme máslo, posolíme, podlijeme vroucí vodou a přikrytou
Srnčí žebírka s ostružinovou omáčkou
Srnčí žebírka omyjeme osušíme, rozporcujeme (na porci Srnčí žebírka podáváme s ostružinovou omáčkou.