Omytá celá husí játra vložíme na půl hodiny do studeného Když játra zrůžoví, podlijeme je trochou horkého vývaru
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme játra nakrájená smetanu se 2 lžícemi mouky a přidáme do podušených jater
Cibulku zpěníme na oleji, přidáme pokrájená játra, Když jsou játra měkká, přidáme sůl a zalijeme smetanou
Poté přidáme na kousky nakrájená játra a dusíme. Až jsou játra měkká, přilijeme smetanu a popřípadě
V pánvi rozpálíme zbytek oleje a játra na něm několik Játra osolíme a dáme spolu se zeleninou na velkou mísu
Játra nejprve očistíme. Úplně na konci vmícháme bylinky a rozpuštěné máslo,
Telecí játra umyjeme a pokrájíme na stejné řízky. Měkké játra zahustíme směsí ze smetany a mouky a povaříme
Oloupaný celer nakrájíme na 8 plátků. Nadívaný celer zavineme do plátku slaniny a dáme zapéci
nakrájíme na tenké nudličky dobře očištěnou slaninu a celer rybího vývaru z kostky a asi čtvrt hodiny dusíme, až celer
Srnčí plátky rozdělte na talíře, přelijte omáčkou a