Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho přimícháme Připravíme si srnčí hřbet, který vymažeme máslem a
Srnčí hřbet očistíme, osolíme a okořeníme. Poté vložíme srnčí hřbet do pekáčku i s výpekem a zhruba
Maso očistíme a nakrájíme na medailonky, osolíme a opepříme. Poté prošpikujeme slaninou. Takto připravené
Maso očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme a posypeme bylinkami. Dáme odležet na hodinu do lednice.
Srnčí plátky rozdělte na talíře, přelijte omáčkou a
Vlijeme jej do srnčího hřbetu, který jsme si propláchli Ze zbylého mléka, rýže, cukru a vanilkového cukru uvaříme
Vyšleháme si tvaroh, smetanu, mléko, fruktózu, vanilkovou dřeň a formu na hřbet vyložíme alobalem. Poklademe
propracujeme a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků Vychladlý srnčí hřbet nakrájíme na plátky a podáváme
Připravená játra, odleželá 2 hodiny v kysaném mléce a omytá, pokrájíme na kostky o hraně asi 3 cm. Obalíme
Nejprve ušleháme tuhý sníh z bílků, zašleháme do něj Do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na srnčí
Z oleje, červeného vína a koření si připravíme marinádu, do které naložíme očištěné a na kousky nakrájené
Celery očistíme, omyjeme a uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Zchladlé je nakrájíme na plátky silné
Maso omyjeme, odblaníme, osolíme a obložíme ho uzenou slaninou nakrájenou na nudličky. V pekáči rozškvaříme
Maso omyjeme, vykostíme, rozkrájíme a osolíme. Slaninu rozškvaříme a podusíme na ní drobně nakrájenou
Maso nakrájíme na nudličky, kečup rozmícháme s olejem, pepřem, solí a křenem. Dokyselíme podle chuti.
Očištěnou a omytou srnčí kýtu nakrájíme na tenké plátky Na pánvi na rozpáleném oleji je usmažíme jako řízek
Z kýty odřežeme kůži, nasolíme a hustě protáhneme slaninou. Kýtu dáme do pekáče na kus másla, podlijeme